舞鶴港で水揚げされる新鮮な魚を毎日仕入れています。
古都のイメージの強い京都ですが、京都府の北部は日本海に面していて、舞鶴港はその中での最大の漁港です。
主な漁場である若狭湾には丹波・丹後の緑豊かな山々を源とする由良川から、栄養をたくさん含んだ水が流れ込み、対馬暖流とぶつかることでマグロやブリなどの暖流性の魚と、ズワイガニやハタハタなどの冷水性の魚が混在する豊かな漁場が形成されています。また近海で漁をする沿岸漁業のため、四季折々の魚を新鮮な状態で手に入れることができます。
当店では、その新鮮な魚を使った料理をお出ししています。